碳水化合物是很多人的熱量主要來源。按照中國2013膳食成年居民膳食營養素推薦。每天的碳水化合物應占整體食物的50%~65%之間。 

主要來源： 

主食是為我們提供碳水化合物的主要來源。米飯、面條、餃子、米粉、中式包點和西式餐點都有大量的碳水。碳水化合物經過消化最終變成葡萄糖，在胰島素的作用下，為身體的各個細胞線粒體提供合成能量的元素。 

碳水化合物按大小。分為糖、寡糖、多糖。 

【糖】又包括單糖、雙糖和糖醇，主要是指葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、木糖醇等。因為其不需要水解可以直接吸收。甜味明顯。因此用途非常廣泛。醫用溶液、矯味劑、食品添加劑等等。 

【寡糖】包括麥芽糊精、低聚糖、水蘇糖和果膠等。這些大多屬于水溶性膳食纖維。不提供能量。但是可以水在腸道中大量吸收水分，使糞便保持柔軟狀態。能有效使腸道中的益茵活性化，促進益菌大量繁殖，創造腸道的健康生態。 

【多糖】包括淀粉和非淀粉多糖，其中淀粉就是主食中所含的主要成分，而非淀粉多糖指的是一些不可溶的膳食纖維。 

基本上，所有的食物都含有碳水化合物，蔬菜、水果、肉類、零食等等。所以在日常中哪怕是不吃主食的人也一定會從別的渠道獲得碳水化合物。